Módulos e Conteúdo

Módulo 1: Reconstruindo nossa relação com a comida
Você já fez um esforço consciente para mudar a maneira como come (por motivos de saúde ou outros) e depois se sentiu frustrado quando seus planos foram descarrilados? Você não está sozinho. Os melhores planos geralmente são sabotados por um ambiente alimentar que torna cada vez mais difícil fazer escolhas alimentares mais saudáveis. Isso pode fazer com que muitas pessoas sintam desconfiança em relação à comida ou sintam que nosso relacionamento com a comida está de alguma forma quebrado. Neste curso, exploraremos a história de nosso ambiente alimentar em mudança, a ciência por trás do desejo por alimentos não saudáveis ​​E, o mais importante, você aprenderá algumas estratégias concretas para reconstruir seu relacionamento com a comida. Você aprenderá a praticar alimentação consciente e autocompaixão (estratégias comprovadas para apoiar escolhas alimentares mais saudáveis), além de criar um plano personalizado para proteger seu relacionamento com a comida e melhorar a saúde de seu maior patrimônio - você! Mal posso esperar para começar esta aventura juntos. Agradecimentos especiais a: William Bottini, Sejal Parekh, Janine Van Schoor, Ann Doerr, Perry Pickert e a fantástica equipe da Friday Films.

Módulo 2: Introdução à Alimentação e Nosso Meio Ambiente
Este curso foi desenvolvido para ajudar alunos de todo o mundo a se tornarem comedores mais sustentáveis. Os vídeos do curso podem ser assistidos em qualquer ordem. Sinta-se à vontade para explorar áreas especiais de interesse, pulando adiante e voltando a tópicos menos familiares em um estágio posterior. Juntos, exploraremos tópicos importantes, como o impacto da produção de alimentos no meio ambiente e por que a produção de carne e o consumo de proteínas costumam estar no centro do debate sobre sustentabilidade. Apresentaremos os prós e contras de diferentes tipos de agricultura, pesca e embalagem de alimentos, com foco em como podemos tomar decisões mais ecológicas no dia a dia. Também olharemos para frente e exploraremos algumas das inovações tecnológicas que podem se tornar cada vez mais importantes à medida que olhamos para o futuro dos alimentos para uma população global crescente. Se este é o primeiro curso que você já fez sobre alimentação e alimentação sustentável, você sairá com dicas concretas sobre como fazer escolhas alimentares que protegerão o mundo que entregaremos à próxima geração. Nosso planeta precisa de muitas pessoas fazendo pequenas mudanças na direção certa e estamos aqui para ajudar com isso. Se você é um especialista em sustentabilidade alimentar, esperamos oferecer algumas ferramentas que possam ajudá-lo a comunicar mensagens importantes a outras pessoas de maneira simples e fácil de digerir. Seja qual for o seu nível, esperamos que você participe desta discussão enquanto exploramos, juntos, as maneiras pelas quais todos podemos nos tornar comedores mais sustentáveis. As belas animações da história foram escritas por Lucas Oliver Oswald e animadas por Janine Van Schoor. Agradecimentos especiais a: Lucas Oliver Oswald, William Bottini, Desiree Labeaud, Christopher Gardner, Sejal Parekh, Arielle Wenokur, Janine Van Schoor, Ann Doerr, Perry Pickert e a fantástica equipe da Friday Films.

Módulo 3: Cozinhar para pessoas ocupadas e saudáveis
Cozinhar é uma das maneiras mais poderosas de otimizar o prazer de desfrutar de alimentos de alta qualidade, protegendo nossa saúde. Mesmo com um orçamento apertado, cozinhar pode ser uma maneira econômica, alegre e gratificante de amar a comida que nos amará por toda a vida. Neste curso, você aprenderá algumas receitas básicas de uma cozinheira caseira e de dois chefs profissionais que priorizam uma alimentação saudável. Você também aprenderá alguns dos fundamentos da culinária baseada em princípios que podem ajudá-lo a se libertar das correntes de ter que seguir exatamente as receitas. Melhor saúde e expressão criativa estão na capacidade de improvisar na cozinha, usando o que estiver disponível para fazer refeições saborosas e simples. Mal podemos esperar para recebê-lo em nossas cozinhas neste curso de dar água na boca! Um brinde à sua saúde e à comida caseira que pode apoiá-la! Agradecimentos especiais aos colaboradores do curso: Israel Garcia, Jacopo Beni, Jesper Baanghaell, Sejal Parekh, William Bottini, Perry Pickert e Friday Films