Prazos flexíveis

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Nível iniciante
Aproximadamente. 12 horas para concluir
Inglês
Legendas: árabe, francês, português (europeu), chinês (simplificado), italiano, vietnamita, alemão, russo, inglês, espanhol

Katherine Richardson
Professor
Sustentabilidade Science Centresyllabus – O que você aprenderá com este curso
Introdução ao sistema alimentar global
Este primeiro módulo é uma introdução aos desafios que a sociedade enfrenta quando falamos sobre o sistema alimentar global. As estruturas de economia de donuts e limites planetárias são apresentadas e o papel crucial do sistema alimentar global descrito. São identificadas quatro áreas de intervenção em termos de transformação do sistema alimentar global. Além disso, as quatro “alavancas” ou “ferramentas” identificadas no Relatório Global de Desenvolvimento Sustentável da ONU 2019 que a sociedade tem à sua disposição para transformar o sistema alimentar global é apresentado: tecnologia, governança, finanças e mudanças comportamentais. Todas essas alavancas são desenvolvidas nos módulos a seguir.
Impulsionando o pequeno
Um dos elementos essenciais para trazer o sistema alimentar global para uma trajetória sustentável é aumentar, ou seja, melhorar as condições para os pequenos agricultores, especialmente no sul global. Neste módulo, analisamos os principais desafios que enfrentam pequenos agricultores quando se trata de acesso a informações, finanças, fertilizantes etc. Esses desafios podem ser enfrentados através do uso de tecnologias existentes, intervenção do governo e conscientização do consumidor.
Transformando o grande
O segundo elemento essencial em uma transformação sustentável do sistema alimentar global se concentra em mudanças na produção agrícola industrializada e em larga escala. Essas práticas devem ser alteradas para ter um sistema alimentar sustentável. Este módulo identifica alguns dos tipos de alterações necessárias e apresenta estudos de caso que mostram como alguns atores estão iniciando o processo de transformação.
Perdendo menos
O terceiro elemento essencial para a transformação do sistema alimentar global está reduzindo a perda e o desperdício de alimentos. Hoje, cerca de um terço de todos os alimentos produzidos nunca é consumido. Assim, nenhum valor nutricional foi criado para a degradação ambiental associada à produção de uma grande porcentagem de alimentos produzidos. Se pudermos limitar a perda e o desperdício de alimentos, será possível permanecer dentro de nossos limites planetários enquanto alimentava a crescente população mundial. Um desafio em reduzir essa perda e resíduos é na verdade mudanças climáticas. Este módulo examina estratégias para reduzir a perda e o desperdício de alimentos.
Comer mais inteligente
O quarto e último elemento essencial para alcançar um sistema alimentar sustentável está mudando nossas dietas. Enquanto uma população crescente no sul global precisará de acesso a alimentos ricos em nutrientes, o Norte global terá que abrir espaço para esse desenvolvimento comendo mais inteligente. A produção de carne é especialmente prejudicial ao clima e ao meio ambiente. A saúde de muitas pessoas se beneficiaria comendo menos carne e é possível substituir facilmente a carne por fontes alternativas de proteína. Este módulo se concentra em quando e como é mais fácil mudar os hábitos alimentares e o que precisamos para alterá -los!
Conclusão: O que a transformação realmente significa?
O final. Neste módulo, examinamos o que significaria para o sistema alimentar global se os potenciais identificados aumentando o pequeno, transformando o grande, perdendo menos e comer mais inteligente fossem combinados. O módulo argumenta que é possível desenvolver um sistema alimentar global que possa atender às necessidades nutricionais de 9 a 10 bilhões de pessoas sem destruir o meio ambiente e manter o aquecimento global dentro do Celcius Guardrail de 1,5 a 2 graus identificado no Acordo de Paris. Fazer isso, no entanto, exigirá um forte foco em transformar o sistema alimentar global.